콩 '실비오스 옐로우 플랫'
Category: 씨앗
실비오의 노랑 납작콩은 맛있고 많이 수확되는 유전자원 품종일 뿐만 아니라, 회복력, 전통, 이민자 이야기에 대한 살아있는 경의입니다. 오스트리아 국경 근처 베네토 지역의 이탈리아 가족들에 의해 호주로 가져와진 이 소중한 콩은 여러 세대에 걸쳐 사랑스럽게 전해졌으며, 원사기(Wonthaggi) 같은 긴밀한 공동체 사이에서 공유되고 앤드류 헨쇼(Andrew Henshaw)에 의해 우리에게 아낌없이 전해졌습니다.
양파를 잘게 다지고, 콩의 끝을 잘라냅니다 (실이 없습니다). 약 3분 동안 끓이거나 찝니다. 물기를 완전히 뺍니다. 즉시 냄비에 양파와 올리브 오일 약간을 넣고 섞은 후 즉시 뚜껑을 덮습니다. 몇 분 동안 맛이 어우러지도록 두고 즐기세요.
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