셀러리악 '베로나'


Category: 씨앗
셀러리와 가까운 뿌리 채소인 셀러리악(Apium graveolens var. rapaceum)은 지중해가 원산지이며, 약용으로 높이 평가되었던 고대 그리스와 로마 시대로 거슬러 올라가는 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 셀러리악은 유럽에서 18세기에 요리적 인기를 얻었으며, 특히 프랑스 요리에서는 "céleri rémoulade"로 알려진 크리미한 퓌레나 얇게 썰어 마요네즈 베이스의 톡 쏘는 드레싱과 섞은 레물라드 샐러드로 자주 준비됩니다.
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