ブロッコリー 'ロマネスコ'
Category: 種子
カリフラワーのような見た目でありながら、ブロッコリーのように育つ、本当に魅力的で興味深い野菜です。この在来種の野菜は、16世紀のイタリアにまで遡り、ブロッコリーの頭部に劇的な峰のように現れる、鮮やかなライムグリーンの小花が丁寧に構成された見事なフラクタル模様を特徴としています。白から緑へと変化し、頭部が発育する間に日光と熱に過度にさらされると、紫色に見えることもあります。見た目の良さに加えて、柔らかい頭部はマイルドでクリーミー、そしてナッツのような風味があります。
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