Feijão 'Silvio's Yellow Flat'

O feijão amarelo chato do Silvio é mais do que uma deliciosa e prolífica variedade tradicional – é uma homenagem viva à resiliência, à tradição e à história dos migrantes. Trazido para a Austrália por famílias italianas da região do Vêneto, perto da fronteira austríaca, este precioso feijão foi amorosamente transmitido através de gerações, partilhado entre comunidades muito unidas em lugares como Wonthaggi e generosamente trazido até nós por Andrew Henshaw.

Pique finamente uma cebola, corte as pontas dos feijões (não têm fios). Coza ou coza a vapor durante cerca de 3 minutos. Escorra bem. Adicione imediatamente a cebola e um pouco de azeite ao tacho, misture e volte a colocar a tampa. Deixe os sabores misturarem-se por alguns minutos e DESFRUTE.