Como fazer chá de ervas do seu jardim

Resposta rápida

Comece por cultivar algumas ervas fáceis como hortelã, erva-cidreira e gerânio-rosa. Colha-as no seu auge, seque-as adequadamente e depois misture-as para criar o seu chá de assinatura.

Passo a passo: do jardim à chávena

1. 1. Colha na altura certa: Apanhe as folhas de manhã, depois de o orvalho secar mas antes de o sol aquecer. É quando os óleos essenciais estão mais concentrados. Escolha folhas saudáveis e sem manchas. Um erro comum é colher demasiado tarde, quando os óleos já se dissiparam. A colheita matinal dá o melhor sabor.
2. 2. Lave e seque suavemente: Agite as folhas em água fria para remover poeira e insectos. Seque com um pano limpo ou use uma centrifugadora de salada. Disponha-as numa única camada sobre um estendal ou pano limpo. Evite a luz solar direta, que degrada os óleos. Deixar as folhas molhadas pode causar bolor durante a secagem. Certifique-se de que estão secas à superfície antes de continuar.
3. 3. Seque completamente: Amarre pequenos caules e pendure-os de cabeça para baixo num local quente, escuro e bem arejado. Em alternativa, coloque as folhas num estendal de rede. A secagem demora 5–14 dias, dependendo da humidade. As folhas estão prontas quando se esfarelam facilmente. Folhas mal secas estragam-se no armazenamento. Verifique se os caules partem, e não dobram, antes de guardar.
4. 4. Guarde as folhas inteiras: Esmigalhe as folhas secas para um frasco de vidro hermético, mas mantenha-as tão inteiras quanto possível até estar pronto para preparar o chá. Folhas inteiras retêm o sabor por mais tempo do que as esmagadas. Guarde num armário fresco e escuro. Esmagar as folhas cedo liberta óleos que se desvanecem rapidamente. Esmague apenas o que planeia usar numa semana.
5. 5. Misture o seu chá personalizado: Comece com uma erva de base (como hortelã-verde ou erva-cidreira) e adicione ervas de realce em pequenas quantidades. Uma boa proporção é 3 partes de base para 1 parte de realce. Por exemplo, 3 colher de chá de hortelã-verde + 1 colher de chá de gerânio-rosa. Deixe 1 colher de chá da mistura por chávena em água a ferver durante 5–7 minutos. Comece com misturas simples de duas ervas. Sabores fortes como o gerânio-rosa podem dominar se usados com demasiada generosidade.

Ervas para chá a cultivar

• Coleção de Chás de Ervas: Esta coleção inclui Gerânio-rosa, Hortelã-verde, Lúcia-lima, Erva-cidreira e Chá-da-montanha grego — cinco plantas selecionadas para deliciosas infusões caseiras. Recebe um jardim de chá pronto com sabores complementares, para poder começar a misturar imediatamente, em vez de ter de procurar plantas individuais.