エンダイブ 'レッドトレヴィーゾ' 栽培ガイド：種まきから収穫まで

クイックアンサー

エンダイブ「レッドトレヴィーゾ」の種は、オーストラリアのほとんどの気候では晩夏から秋にかけて、庭に直接、または育苗トレイにまき、涼しい時期に収穫することを目指します。苗が混み合わないように、約25～30cmの間隔に間引きます。土壌は常に湿った状態に保ち、硬い霜が降りる前に外葉または株全体を収穫すると、最高の風味が得られます。

レッドトレヴィーゾが冬の庭でその場所を勝ち取る理由

レッドトレヴィーゾは、深いバーガンディ色の葉と、シャキッとしたほろ苦い先端が特徴のチコリーの一種です。抽台しにくく、涼しい季節に強いため、多くの夏野菜の収穫が終わった後でも、柔らかく風味豊かな株を確実に育てることができます。葉はサラダ、スロー、グルメ料理に鮮やかな色と食感を加え、生でも軽く炒めても楽しめます。オーストラリアで冬のサラダグリーンをすでに育てているなら、レタスやほうれん草などのマイルドな葉野菜に、ほろ苦さというアクセントを加えてくれるでしょう。

種まき：タイミングと方法

オーストラリアのほとんどの地域では、晩夏から中秋にかけて種をまきます。涼しい地域では、夏の暑さが来る前に収穫したい場合、早春の種まきも有効です。種は、湿った水はけの良い土、または種まき用の用土に、約6mmの深さにまきます。発芽するまで表面を湿らせた状態に保ちます。発芽は通常、地温にもよりますが、7～14日以内に起こります。育苗トレイにまいた場合は、苗に本葉が4～6枚になったら、直根を傷つけないように注意して移植します。

形の良い株を作るための間隔と間引き

レッドトレヴィーゾは、直立した株を育てるためにスペースが必要です。苗が十分に大きくなったら、株間を25～30cm、条間を30～40cmに間引きます。完全な株ではなく、摘み取り収穫を目的とする場合は、15～20cm間隔で密に植え、外葉を定期的に収穫することもできます。間引きは、弱った苗や形の悪い苗を取り除く良い機会でもあります。このステップは省略しないでください。混み合ったチコリーは抽台しやすく、緩んだ小さな株になりがちです。

水やり、雑草対策、冬の管理

土壌は均一に湿らせておきますが、水浸しにはしないでください。乾燥が続くと成長が遅くなり、葉が硬くなり苦味が増します。わらや堆肥のマルチングは、水分を保持し雑草を抑えるのに役立ちます。レッドトレヴィーゾは涼しい季節に強いですが、霜の多い地域では、簡単な列カバーやクローシュで葉を霜から守ることができます。冬に悩まされる害虫はほとんどいませんが、ナメクジやカタツムリが若い苗をかじることがあるので、雨の後はトラップを仕掛けるか、手で取り除きましょう。

収穫：いつ、どのように摘むか

種まきから約8～10週間後から外葉の収穫を始められます。または、完全な株を収穫するには12～16週間待ちます。株がしっかりと締まり、葉が深いバーガンディ色になったら、株元から切り取ります。長く収穫したい場合は、まず外葉を摘み取り、中心部を成長させ続けます。気温が上がると抽台や苦味が増すので、暑くなる前に収穫しましょう。葉はサラダやスローに生で使うか、軽く炒めて苦味を和らげてお召し上がりください。

ステップバイステップ：種から収穫までのレッドトレヴィーゾの育て方

1. 適切な時期に種をまく： オーストラリアのほとんどの気候では晩夏から中秋にかけて、涼しい地域では早春に種をまきます。湿った土または育苗トレイに、6mmの深さに植えます。 チェックポイント：発芽は7～14日以内に起こるはずです。起こらない場合、土壌が乾燥しすぎているか、寒すぎる可能性があります。
2. 苗を間引く： 苗に本葉が4～6枚になったら、完全な株を育てる場合は25～30cm、摘み取り収穫の場合は15～20cmの間隔に間引きます。 よくある間違い：植物を混み合ったままにしておくと、小さく緩んだ株になり、早期に抽台します。
3. 水分を一定に保つ： 定期的に水やりをし、わらや堆肥でマルチングして水分を保持し、雑草を抑えます。水浸しは避けてください。 チェックポイント：葉はシャキッとして直立しているように見えるはずです。しおれたり硬い葉は、通常、水やりのムラを意味します。
4. 外葉または株全体を収穫する： 外葉の収穫は8～10週間後から始め、株全体の収穫は、株がしっかり締まった12～16週間後に行います。暑くなる前に収穫しましょう。 次のステップ：サラダに生で使うか、軽く炒めてください。加熱すると苦味が和らぎます。

このガイドで使用した種

• エンダイブ「レッドトレヴィーゾ」: エンダイブ「レッドトレヴィーゾ」は、深いバーガンディ色の葉と、シャキッとしたほろ苦い先端が特徴のイタリアの伝統品種です。抽台しにくく、涼しい季節に強く、生でも軽く炒めてもお使いいただけます。この品種は、このガイドで説明されている冬の収穫に最適で、他のサラダ野菜が少ない時期に、色鮮やかで風味豊かな株を提供します。