Finocchio marino
Category: Piante
Apprezzata dai marinai per prevenire lo scorbuto nel 17 secolo, questa pianta costiera è ricca di vitamina C e veniva messa sott'aceto per conservarla durante i lunghi viaggi. Non solo commestibile, ma anche una sorprendente copertura del suolo resistente alla siccità! Come suggerisce il nome della specie, questa pianta prospererà nei giardini costieri, formando una fitta copertura in fessure rocciose e terreni sabbiosi. Le foglie carnose verde-bluastre vengono preparate come sottaceto e usate come condimento in tutto il Mediterraneo e nelle Isole Britanniche. Possono anche essere usate fresche come guarnizione, come facciamo al caffè Heronswood.
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