Sedano rapa 'Verona'
Category: Semi
Un ortaggio a radice strettamente imparentato con il sedano, il sedano rapa (Apium graveolens var. rapaceum) è originario del Mediterraneo e vanta una ricca storia che risale all'antica Grecia e a Roma, dove era apprezzato per le sue proprietà medicinali. Il sedano rapa ha guadagnato popolarità culinaria nel 18 secolo in Europa, in particolare nella cucina francese, dove viene spesso preparato come una cremosa purea chiamata "céleri rémoulade" o come insalata di remoulade, tagliato a fettine sottili e mescolato con una salsa cremosa a base di maionese.
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