Yuzu
Category: Plantes
Communément appelé citron japonais, bien qu'il soit originaire de Chine, le Yuzu a un rapport pépins/pulpe élevé, mais heureusement, un peu de jus ou de zeste suffit. Il conserve sa délicieuse saveur acidulée même à la cuisson. Les fruits ronds sont jaunes et peuvent être décrits comme un mélange de citron acidulé et de pamplemousse. Un agrume épineux très productif une fois établi. Au Japon, le fruit est également utilisé pour parfumer l'eau du bain pendant le solstice d'hiver, lorsque les fruits sont abondants. Greffé sur porte-greffe Carrizo Citrange.
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