Guide de culture de l'Endive 'Red Treviso' : du semis à la récolte

Réponse rapide

Semez les graines d'endive 'Red Treviso' directement au jardin ou dans des godets de la fin de l'été à l'automne dans la plupart des climats australiens, en visant une récolte pendant les mois les plus frais. Éclaircissez les plants à environ 25–30 cm d'écart pour que les pommes se développent sans être à l'étroit. Maintenez le sol constamment humide et récoltez les feuilles extérieures ou les pommes entières avant les fortes gelées pour une meilleure saveur.

Pourquoi la Red Treviso mérite sa place au potager d'hiver

La Red Treviso est un type de chicorée cultivé pour ses feuilles d'un rouge bordeaux profond et ses pointes croquantes et légèrement amères. Elle monte lentement en graines et est rustique pendant les saisons fraîches, ce qui en fait une source fiable de pommes tendres et savoureuses lorsque de nombreuses cultures d'été sont terminées. Les feuilles ajoutent une couleur vibrante et une texture aux salades, aux choux et aux plats gastronomiques, et peuvent être utilisées fraîches ou légèrement sautées. Si vous cultivez déjà des salades d'hiver en Australie, celle-ci vous offre un contraste amer avec des feuilles plus douces comme la laitue et les épinards.

Semis : période et méthode

Dans la plupart des régions d'Australie, semez de la fin de l'été à la mi-automne. Dans les régions plus fraîches, un semis au début du printemps peut également fonctionner si vous voulez des pommes avant la chaleur estivale. Semez les graines à environ 6 mm de profondeur dans un sol humide et bien drainé ou dans un terreau de semis. Gardez la surface humide jusqu'à la germination, qui se produit généralement en 7–14 jours selon la température du sol. Si vous semez en godets, repiquez les plants lorsqu'ils ont 4–6 vraies feuilles, en prenant soin de ne pas déranger la racine pivotante.

Espacement et éclaircissage pour des pommes bien formées

La Red Treviso a besoin de place pour développer sa pomme dressée. Une fois que les plants sont assez grands pour être manipulés, éclaircissez-les à 25–30 cm d'écart dans des rangées espacées de 30–40 cm. Si vous cultivez pour des feuilles à couper et à repousser plutôt que pour des pommes entières, vous pouvez planter plus près, à environ 15–20 cm, et récolter régulièrement les feuilles extérieures. L'éclaircissage est aussi l'occasion d'éliminer les plantes faibles ou atypiques. Ne sautez pas cette étape : la chicorée à l'étroit a tendance à monter en graines ou à produire des pommes lâches et petites.

Eau, mauvaises herbes et soins d'hiver

Gardez le sol uniformément humide mais pas détrempé. Les périodes sèches ralentissent la croissance et rendent les feuilles plus dures et plus amères. Une couche de paille ou de paillis de compost aide à retenir l'humidité et à supprimer les mauvaises herbes. La Red Treviso est rustique pendant les saisons fraîches, mais dans les zones de fortes gelées, un voile de forçage ou une cloche peut protéger les feuilles des dommages. Peu de ravageurs la dérangent en hiver, bien que les limaces et les escargots puissent grignoter les jeunes plants—installez des pièges ou ramassez-les à la main après la pluie.

Récolte : quand et comment cueillir

Vous pouvez commencer à récolter les feuilles extérieures environ 8–10 semaines après le semis, ou attendre 12–16 semaines pour des pommes entières. Coupez les pommes entières à la base lorsqu'elles sont fermes et que les feuilles sont d'un rouge bordeaux profond. Pour un approvisionnement plus long, cueillez d'abord les feuilles extérieures et laissez le centre continuer à pousser. Récoltez avant que le temps ne devienne chaud, car la hausse des températures favorise la montée en graines et l'amertume. Utilisez les feuilles fraîches dans les salades ou les choux, ou faites-les sauter légèrement pour adoucir l'amertume.

Étape par étape : cultiver la Red Treviso de la graine à la récolte

1. Semez au bon moment : Semez de la fin de l'été à la mi-automne dans la plupart des climats australiens, ou au début du printemps dans les régions fraîches. Plantez à 6 mm de profondeur dans un sol humide ou en godets. Point de contrôle : la germination devrait se produire en 7–14 jours. Sinon, le sol est peut-être trop sec ou trop froid.
2. Éclaircissez les plants : Lorsque les plants ont 4–6 vraies feuilles, éclaircissez à 25–30 cm d'écart pour des pommes entières, ou 15–20 cm pour des feuilles à couper et à repousser. Erreur courante : laisser les plantes à l'étroit, ce qui entraîne des pommes petites et lâches et une montée en graines précoce.
3. Maintenez une humidité constante : Arrosez régulièrement et paillez avec de la paille ou du compost pour retenir l'humidité et supprimer les mauvaises herbes. Évitez l'excès d'eau. Point de contrôle : les feuilles doivent être croquantes et dressées. Des feuilles fanées ou dures indiquent généralement un arrosage irrégulier.
4. Récoltez les feuilles extérieures ou les pommes entières : Commencez à cueillir les feuilles extérieures à 8–10 semaines, ou coupez les pommes entières à 12–16 semaines lorsqu'elles sont fermes. Récoltez avant l'arrivée du temps chaud. Étape suivante : utilisez-les fraîches dans les salades ou faites-les sauter légèrement ; l'amertume s'adoucit à la cuisson.

La graine que nous avons utilisée pour ce guide

• Endive 'Red Treviso': L'endive 'Red Treviso' est une variété ancienne italienne aux feuilles d'un rouge bordeaux profond et aux pointes croquantes et légèrement amères. Elle monte lentement en graines et est rustique pendant les saisons fraîches, et peut être utilisée fraîche ou légèrement sautée. Cette variété convient bien à la récolte d'hiver décrite dans ce guide, vous donnant des pommes colorées et savoureuses lorsque les autres cultures de salade se font rares.