Yuzu
Category: Pflanzen
Allgemein als japanische Zitrone bekannt, obwohl sie aus China stammt, hat die Yuzu ein hohes Kern-zu-Fruchtfleisch-Verhältnis, aber zum Glück reicht schon eine kleine Menge Saft oder Schalenabrieb. Sie behält ihren köstlichen säuerlichen Geschmack auch beim Kochen. Die runden Früchte sind gelb und lassen sich am besten als Mischung aus säuerlicher Zitrone mit einer Grapefruit-Note beschreiben. Eine dornige Zitruspflanze, die nach der Etablierung sehr ertragreich ist. In Japan wird die Frucht auch verwendet, um während der Wintersonnenwende, wenn die Früchte reichlich vorhanden sind, das Badewasser zu duften. Veredelt auf Carrizo-Citrange-Unterlage.
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